2020年1月29日，大咖面对面第38期与第9味老上海馄饨一起探讨新经济时代下传统馄饨小吃市场的现状与发展，第9味创始人现身直播间分享了第9味老上海馄饨品牌2020年逆流而上新开168家门店的经营之道，直播45分钟，全网观看人次累计达2263人次。

第9味连锁餐饮管理有限公司创始人林金木先生给大家分享馄饨的典故：相传汉朝时期，北方匈奴经常骚扰边疆百姓，当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个凶狠的首领，百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，称为"馄饨"。馄饨名号繁多，福建称扁食，四川称抄手，江西称清汤，而广东则称云吞，馄饨是华夏知名小吃，影响数亿人。

林董来自馄饨之乡-福建莆田，因馄饨投资小、回报率高、利润高，2016年机缘巧合之下，开启馄饨创业之旅。第9味的品牌名字来源于台湾著名作家的著作，人生有酸、甜、苦、辣、咸、腥、冲、涩八味，第9味是人情味，9也寓意长长久久。

第9味品牌运营特点。

①第9味每一张馄饨皮都经过250多次手工碾压、柔韧鲜滑，精选面粉煮出来的馄饨皮不易破烂。

②第9味一直在创新、求变，研发团队保证每月研制新品。

③第9味每一碗馄饨食用油及汤汁都是健康食材，让每一位顾客在门店吃到家的感觉。

④第9味品牌单店一天营业额高、毛利率高，全国有400多家门店，在2020年疫情冲击下，依旧保持新开了168家门店的速度拓展，展望2021年将以每两天新增一家店的速度发展市场，目前门店主要分布在广东，广西、海南、福建、江西等华南地区。

第9味目前服务近2000万人次，未来希望实现十年万店，把中国特色小吃带到国外，弘扬中国文化。2020年，“活着”是连锁经营企业的坚持与动力，2021年，新经济时代下“传承与创新”将成为各业态发展的主旋律。

直播期间，林董给大家现场展示包制馄饨的技巧。第9味所有馄饨都是先包现煮，把馄饨放入水中滚制80秒左右，馄饨氽起，加入浓汤、葱末，一碗新鲜嫩滑的馄饨就诞生了。直播期间林董馈赠全网观众百余份无门槛优惠券，更送出巨划算的加盟大礼包，观众反响热烈，本次直播圆满结束。