暮然回首，加入第9味大家庭已一年有余。回想来路，初到河源，带着一颗异乡游子萌动的心把“第9味，人情味”的滋味带到了这座客家古邑。

2019年4月29日，在公司的精心策划指导下，首家第9味老上海馄饨-大同南路店开业啦！

在激动和心怀期待之余，我没想到“第9味老上海馄饨”，对河源人而言是一个全新的品牌，造成当地人对品牌认知度不足，这对开店前没有对当地客户进行细致调研的我来说，是个特别大的挑战。而开业前期的客户进店量及销售额让我颇感沮丧……

于是，我开始进行思考及探索。深刻地认识到餐饮店已经不是“选址+厨师”那么简单了。这里面有很多环节、很多琐碎的事情，需要经营者去进行细致的规划。

线下服务“家常化”

河源本土居民大部分是客家人，热情好客随性是客家人的特征之一。他们讲究吃，更讲究舒心。于是在服务意识上，我们很重视“家常化”。

比如有的客人走进店里，正在考虑是否在这里就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座、主动推荐特色主打菜品。一般情况下，还在犹豫的客人并不会拒绝留下来堂食。此外，线下我们也时常宣传和促销活动、每日特价、满减满赠等拉近与客户之间的距离，培养了一批忠实的“食客”。

线上渠道“多样化”

说着外地口音，开着新品牌、新口味门店的我，想抓住河源人的胃，在主打“客家菜”的客家地区打出一片天，实在是太难了……

网络解决求知需求，滴滴解决代步需求，餐厅解决温饱需求。在宅人时代的今天，我觉得凡事都要讲究一个效率。经过多方思考，于是，我把线下的运营思维转向了线上。线下是品质、味道、服务多方入手的我们，在线上依旧如此。严控线下食品出厨关，紧把线上客户反馈关。

我记忆中，印象很深的一次，有个客户在我们店里点了鲜虾馄饨，客户收到馄饨后，在后台留言味道不对，于是，我们第一时间便启动了应急预案：从食材、厨师、外卖流程等逐一细查，并主动联系客户收回，让厨师亲试，找出问题，并给了客户一个详细的答复及处理方式。意料之外的是，我们本以为的常规处理工作却让客户感动许久，自此成了我们忠实的粉丝，并主动推荐身边的朋友尝试我们的美食。

这种私域流量带来的连锁效应开始让我有了新的思索，开始把更多的精力用于拓展外卖销路，在公司强大的美团后盾的保障下，我开始探索美团平台的运营规则，在公司美团运营的支持下，策划了多场满减、团购活动。

经过长时间的“线上线下”双结合的运营模式，我们累积了不少老客户，更有不少新客户是通过朋友同事间口碑相荐而走进我们。当然这里面除了我们良好的服务外，还有公司产品使然。

如今，第九味的人情味已经在河源的美食圈里开始有滋味起来，我相信真诚待人，真心做事，定能走得更远，用我们的产品说话，用我们的服务行动，坚信第九味的人情味定会愈浓愈烈，我也坚信通过我及公司团队的努力，我们定会把第九味的人情味飘进各家各户。